Две древних провинции Лангедок и Руссильон протянулись вдоль испанской границы до самой дельты реки Роны. Колонизированные во II веке римлянами, эти дикие, но богатые природными ресурсами земли всё последующие века подвергались нашествием то варваров, то арабов, то местных феодалов, желающих расширить свои земельные угодья. Непокорная природа как бы передала свои черты характера жителям этого региона. Руины таинственных катарских замков свидетельствуют о некогда кровопролитной истории непокорной горной страны мистических рыцарей. Самобытная культура выражается лингвистически, своеобразный местный язык "ланг -д-ок" дал название всей провинции, характерной чертой которой является богатая монастырская культура. Десятки малых и больших монастырей украшают горные склоны и живописные долины реки Оды. Самое знаменитое аббатство святого Мартина в Канигу и святого Гийома в пустыне —два примера ранней романской архитектуры. В период религиозных войн (XVI в) провинция Лангедок стала массовым пристанищем гугенотов. И, конечно же, это край знаменитого Грааля и прочих сокровищ Храма, которые ищут по сей день неутомимые энтузиасты.

Столица Лангедока и Руссильона город Монпелье живет оживлённой студенческой жизнью.

Основанный в Х веке город обязан своему развитию университету, и, в частности, старейшему во Франции медицинскому факультету. Архитектурный расцвет города приходится на XVII век, подаривший ему великолепные и оригинальные дворцы местной знати (дворец де Манс, дворец де Мирман, а также дворец Биржевых Казначеев). В здании бывшего колледжа Иезуитов, расположился городской музей. Изысканная коллекция французской живописи составляет его особую гордость.